Как да отворите бирен бар от нулата: бизнес план с изчисления. Наливна бира като бизнес, как да отворите магазин За да отворите магазин за бира

Много хора са привлечени от идеята да отворят бизнес за продажба на стоки, които гарантирано ще бъдат търсени сред населението. Ето защо много хора започват собствен бизнес, отваряйки магазин за хранителни стоки или кафене. Винаги ще има хора. Със същата увереност обаче можем да кажем, че хората ще продължат да пият алкохолни напитки. И един от най-популярните видове алкохол е бирата.

Предимството на продажбата на бира пред продажбата на други алкохолни напитки е, че не е необходимо да купувате лиценз, за ​​да я продавате. Въпреки това, този вид бизнес сам по себе си не е никак прост и ще изисква от вас да знаете много нюанси и клопки.

На първо място, трябва да вземете решение за формата на институцията. Можете да отворите или малък търговски обект на изхода от голям супермаркет, или пълноценен магазин с отделен вход и широк асортимент. Този бизнес план е разработен специално за отваряне на отделен магазин.

Следващата стъпка е да се определи целевата аудитория и продуктовата гама. В края на краищата можете да ограничите продажбите до няколко вида бира или да разширите гамата, за да включите закуски, безалкохолни напитки, цигари и други свързани продукти.

След това ще трябва да изберете място, да сключите договор за наем и да украсите помещенията. На този етап трябва да се обърне специално внимание.

Регистрирането на бизнес и получаването на разрешителни е особено важен етап от отварянето. Освен това през 2016 г. процедурата за търговия се усложни поради затягането на държавния контрол.

В този вид бизнес ще има значителни инвестиции. Но по-голямата част от инвестицията е в оборотен капитал, а търговското оборудване може да се наеме от доставчика.

Размерът на инвестицията е 800 000 рубли.

Точката на рентабилност се достига на третия месец на работа.

Срокът на изплащане на инвестициите е от 7 месеца.

Средна месечна печалба - 130 000.

2. Описание на бизнеса, продукта или услугата

Идеята на проекта е да отвори магазин, чийто основен продукт е бирата. Тази напитка се предлага в широка гама: повече от 20 вида наливна бира. Освен това купувачът ще може да закупи допълнителни закуски, както и сувенири: чаши, чаши и др. Целият списък с продадени продукти е представен по-долу:

• Наливна бира: светла, тъмна, нефилтрирана;
• Вносна бутилирана бира;
• Безалкохолни напитки: лимонада, квас, сокове, вода;
• Цигари: повече от 200 бр.;
• Свързани продукти: запалки, дъвки, шоколади, кафе, чай, дъвчащи бонбони, сладки, презервативи, тютюн за наргиле;
• Закуски по грамаж: рибни закуски, калмари, месни закуски, шамфъстък, фъстъци, бисквити, пушено сирене;
• Различни закуски: ядки, чипс, крекери, семки, пуканки.

Цената на наливната бира варира от 60 до 250 рубли. на литър Надценката варира от 50 до 100% в зависимост от вида бира, както и от състоянието на конкурентната среда.

Обемът на продажбите на бира силно зависи от фактора сезонност. Голямо търсене се наблюдава от май до септември, докато през зимата приходите намаляват значително. През студения сезон магазинът за бира оцелява с редовни клиенти. Ето защо, за да неутрализирате риска да останете без печалба в студено време, от началото на откриването трябва активно да развиете кръг от редовни клиенти. По-добре е да отворите магазин между март и май, тъй като в този случай имате възможност да развиете голяма клиентска база до зимния сезон.

Струва си да се отбележи, че предпочитанията за асортимент се променят през цялата година. През лятото потребителите предпочитат „леки” бири, а през зимата – „силни”. Въз основа на това трябва да се регулират балансите на запасите, както и да се формира оптималният размер на поръчката. Колкото по-бързо се актуализират стоките във вашия магазин, толкова повече клиенти ще дойдат при вас.

3. Описание на пазара на продажби

Целевата аудитория на проекта се състои основно от мъже – 70% от общата целева аудитория. Възраст - от 18 до 55 години. Жените съставляват 30% от целевата аудитория. Значителен дял от продажбите идват от хора на възраст от 25 до 35 години.

Магазинът за бира се посещава както от редовни клиенти, които редовно пият бира в големи количества, така и от хора от преминаващ трафик, влезли в магазина „по пътя“. Последните съставляват приблизително 25% от всички купувачи.

Основният поток от клиенти са жителите на близките къщи. Ето защо локация в центъра на града е предварително нерентабилна за този вид бизнес.

Преките конкуренти на магазина за наливна бира са същите търговски обекти. Големите федерални вериги, продаващи евтина бутилирана бира, също представляват също толкова сериозна заплаха. Разработването на уникално предложение за продажба обаче ще ви помогне да изпреварите конкурентите си и да заемете свободна ниша в този бизнес. Акцентът може да бъде върху широка гама от продукти, висококачествено обслужване или предоставяне на отстъпки и бонуси за редовни клиенти.

Основният актив на вашата компания е силната репутация. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на поддържането на реда в магазина. За да направите това, трябва да инсталирате алармен бутон за повикване на охраната, както и да окачите камера за видеонаблюдение. Ако не искате да харчите пари за закупуване на камера, можете да инсталирате манекен. Това ще се отрази положително както на дисциплината на продавачите, така и на поведението на купувачите.

Сред предимствата пред конкурентите са:

• Висококачествени продукти - само доверени доставчици и най-добрите сортове бира;
• Органолептични свойства - всички видове наливна бира многократно превъзхождат всяка бутилирана бира по вкусови и здравословни характеристики. Дори в затворени кегове такава бира се съхранява от 30 до 60 дни, а в отворено състояние не повече от 7 дни. По този начин той е натурален продукт, който запазва много полезни витамини и минерали;
• Уникална бонусна система за клиентите - многостепенна програма ги мотивира да водят приятели и да правят покупки във вашия магазин;
• Всички разновидности са винаги налични;
• Липса на стоки с изтекъл срок на годност - извършва се постоянна ротация;
• Всеки празник има промоция;
• Уютна, добродушна атмосфера в магазина, приятен интериор;
• Наличие на свързани продукти - закуски и цигари;
• Наличие на безалкохолни напитки - продажба на квас и лимонада.

С компетентно управление на един магазин собственикът на бизнеса има възможност да развие собствена търговска мрежа. И тъй като един магазин покрива кръг от клиенти в радиус от 500-1000 м, е възможно да се отворят допълнителни точки дори в същия район. В този случай вашата компания става известна сред широк кръг от любители на бирата, а положителната репутация осигурява непрекъснат поток от клиенти.

4. Продажби и маркетинг

Можете също така да въведете допълнителни продукти за продажба, които са стилистично подходящи за дизайна и концепцията на магазина. Например кибрит, запалки, клечки за зъби, очила и т.н.

Добър начин за привличане и задържане на клиент е разработването на кумулативна бонусна система. За да я използва, клиентът трябва да закупи бонус карта.

• Всяка покупка носи 5% бонуси;
• Бонусите не изтичат, тоест те не изтичат във времето;
• Бонусите „връзват“ хората към магазина. Тоест, ако има избор, клиентът винаги ще дойде в магазина, където има отстъпка или бонуси;
• Много хора вече са свикнали и обичат системите за натрупване на бонуси (те използват карти на Газпром, Лукойл, Сбербанк);
• Плащането за покупки с бонуси може да се извърши изцяло или частично (можете също да зададете лимит - „не повече от 20%“);
• Увеличените бонуси могат да привлекат клиенти и дори да ги отклонят от конкурентите (например 30% промоция на бонус карта);
• Предимствата на бонус картата пред картата за отстъпка са, че се изразходват не повече от 70-75% от всички натрупани бонуси, като винаги се предоставя отстъпка.

Лоялността на клиентите се повишава и от допълнителни услуги като възможността купувачът да направи предварителна поръчка и след това да я вземе в уречения час.

Проследявайте реакцията на клиентите към всяка промоция, която провеждате. Попитайте ги лично, организирайте анкети, водете книга с отзиви и предложения - по този начин ще научите за промените в нуждите на клиентите своевременно.

5. Производствен план

Държавна регистрация. За да отворите магазин за бира, е достатъчно да се регистрирате като индивидуален предприемач. LLC се изисква за продажба на едро на бирени напитки. Избраната данъчна система е опростената данъчна система (6% от дохода);

• Търсене на помещения, сключване на договор за наем;
• Ремонтни дейности, проектиране;
• Закупуване на оборудване, монтаж;
• Получаване на разрешение от SES и противопожарната служба;
• Подбор на персонал;
• Търсене на доставчици и формиране на оборотен капитал;
• Инсталиране на касов апарат, както и свързване към системата EGAIS;
• Уведомяване на Роспотребнадзор за началото на дейностите;
• Провеждане на маркетингова кампания;
• Начало на работа.

Когато избирате помещение, трябва да вземете предвид гамата от предлагани продукти, близостта на конкурентите, стандартите за пожарна безопасност, както и да вземете предвид броя на хората, които преминават.

По този начин към помещенията за организиране на магазин, който предлага повече от 20 вида бира, могат да бъдат представени следните изисквания:

• Районът е ж.к.;
• Площ на помещението - минимум 40 кв.м., 1-ви етаж, два изхода (съгласно стандарта на Пожарната инспекция);
• Местоположение – на разстояние минимум 100 м от учебни и лечебни заведения;
• Входът на магазина трябва да е на първа линия, а не в двора;
• Няма състезатели на пешеходно разстояние.

За да може вашият магазин да се възприема от потребителя не като евтина кръчма, а като истински бутик за наливна бира, трябва да обърнете внимание на името на магазина, външния му дизайн, както и вътрешния му дизайн. За да направите това, трябва да използвате услугите на дизайнер, да закупите строителни материали, да направите ремонт и да поръчате знак.

Следващата стъпка е закупуването и инсталирането на оборудване. Често дистрибуторите на големи заводи за производство на бира предлагат оборудване под наем или дори го предоставят безплатно. Условията се договарят отделно с всеки конкретен доставчик.

След като завършите ремонта и инсталирате оборудването, трябва да получите разрешение от пожарната и SES. По правило, ако помещенията вече са били отдавани под наем преди и не сте извършили преустройство, тогава наемодателят вече разполага с необходимите документи.

По време на фазата на набиране на персонал ще трябва да проведете интервюта и да изберете двама подходящи кандидати за позицията в продажбите. Освен това трябва да наемете счетоводител.

Когато избирате доставчици, трябва да обърнете внимание, че вносната бира струва няколко пъти повече от руската бира. По-добре е да работите с един голям доставчик, който доставя прясна, висококачествена бира навреме.

На 1 януари 2016 г. в Руската федерация беше въведен закон за въвеждане на система за мониторинг и регистриране на алкохол чрез системата за Единна държавна автоматизирана информационна система (EGAIS). За да се свържете със системата, трябва да закупите софтуер и касова система, съвместими с EGAIS, системата UTM и JaCarta ключ с електронен подпис.

Остава само да уведомим Роспотребнадзор за началото на търговията и да обявим датата на празничното откриване на магазина. Правилното изпълнение на кампанията за откриване ще ви осигури поток от клиенти в първия работен ден.

6. Организационна структура

През първия период на работа единственият представител на административния персонал на дружеството е директорът. Неговите отговорности включват:

• Търсене на доставчици и сключване на договори;
• Разработване и провеждане на маркетингови кампании;
• Съставяне на планове за продажби за 1, 3, 6 месеца;
• Следи за навременното отваряне и затваряне на магазина;
• Управление на финансовите ресурси на компанията;
• Набиране на персонал и издаване на заплати;
• Редовно плащане на лизинговите вноски, както и подновяване на лизинговия договор;
• Наблюдение на дейността на състезателите;
• Разработване на стратегия за развитие на фирмата.

За да се осигури непрекъсната работа на магазина, трябва да се наемат продавачи. На етапа на отваряне ще са достатъчни двама продавачи, работещи по график - 2 работни дни на всеки 2 уикенда. Заплатата на продавача е 500 рубли. на смяна + 2% от общите приходи на месец. Фиксираната част се изплаща ежедневно в края на смяната, а лихвената част се изплаща еднократно в края на месеца. Този метод на възнаграждение мотивира продавачите да увеличат продажбите.

Магазин за бира изисква определени специфики на работа:

• Първо, възможността за некоректно поведение от страна на купувачите. За по-удобна работа на продавача в магазина е монтирана система за видеонаблюдение. Освен това на входа определено трябва да поставите известие за наличието на видеокамери, дори ако всъщност е инсталиран манекен. Освен това обслужването на лица в нетрезво състояние може да бъде строго забранено.
• Второ, работата с наливни алкохолни продукти привлича продавача от гледна точка на възможностите за измама и извършване на измами. Система за видеонаблюдение ще предотврати подобно поведение от вашите служители.

В тази връзка е важно да се подходи сериозно към подбора на персонал, както и да се разработи контролен списък за оценка на качеството на работата на продавача. Ето примерни точки от такъв вътрешен документ:

• Чиста работна зона;
• Спретен външен вид;
• Любезно обслужване на клиенти;
• Информиране на всички клиенти за наличието на бонус програма и текущи промоции;
• Почистване след работа;
• Редовно премахване на инвентарни салда;
• Формиране на поръчки за доставчици;
• Касов контрол, водене на дневник на покупките.

За всяка позиция трябва да бъдат разработени критерии за оценка. При неспазване на поне едно условие се налага глоба.

Висококачествената бира е популярна напитка, която е обичана не само от мъжката половина на човечеството, но и от женската половина. Полезните свойства на пенливата напитка отдавна са доказани, тя съдържа ценни за човешкото тяло витамини, основното е да знаете кога да я използвате умерено.

Много предприемачи не се страхуваха да се впуснат в тънкостите на отварянето на магазин за наливна бира от нулата и сега жънат плодовете на упоритата си работа под формата на постоянни и доста високи печалби.

Преди да инвестирате в този бизнес, трябва да зададете въпроса: как да отворите магазин за наливна бира от нулата, за да задоволите нуждите на клиентите и да печелите пари от това?

Правилната организация на всеки бизнес гарантира успех. Трябва да се погрижите за документите и нюансите на регистрация на предприятие. Създаването на бизнес не изисква големи инвестиции. Ако всичко е направено правилно, вашата инвестиция в бизнеса бързо ще се изплати.

Продажбата на наливна бира е сезонен бизнес. Някои предприемачи затварят магазини по време на студено време, защото смятат, че продажбата на наливна бира по това време е нерентабилна.

Преди да отворите предприятие, трябва да разберете тънкостите на законодателната рамка. Продажбата на алкохолни напитки има своите нюанси, неспазването на правилата и законите ще доведе до големи глоби и затваряне на предприятието.

Според новите закони е възможно да се продават наливни пенливи напитки не само на организации, но и на индивидуални предприемачи. Последните са обект на по-строги изисквания по отношение на отварянето на магазин за наливна бира от нулата. Изпълнение на горното предприятие:

1. Регистрирайте се като LLC или индивидуален предприемач.
2. Изготвяне на договори за покупка или наем на помещения.
3. Сключете договор за закупуване на касов апарат.
4. Представителите на администрацията трябва да дадат разрешение за търговски дейности.
5. Вземете разрешение от регулаторните организации.
6. Издаване на здравни книжки за всички служители на предприятието.

Финансови затруднения

Разходите за отваряне на магазин за наливна бира от нулата са високи, но компетентният подход ще ви позволи да възстановите всички разходи за кратко време. Какво да направите, ако няма достатъчно пари за реализиране на идеята? Има няколко варианта за решаване на проблема.

Почти всеки предприемач, който планира да създаде бизнес от нулата, разчита на банков заем. Можете да поемете финансови задължения, ако сте уверени в успеха на предприятието.

Има подкрепа от държавата, за да стъпят на краката си младите предприемачи. Важно е да спазвате всички условия на трудовата борса и тогава ще ви бъде изплатена еднократна парична помощ.

За да получавате пари за развитие, трябва да сте безработен. Предоставете на комисията вашия бизнес план, след което той бъде одобрен, ще ви бъдат дадени пари за развитие на вашия бизнес.

Най-добрият вариант е да си намерите спътници. Намирането на някой, който би инвестирал част от собствените си пари в предприятие, не е толкова лесно. В ролята на инвеститор може да влезе приятел, познат или роднина.

Местоположение на магазина

Продажбите пряко зависят от избраното местоположение на магазина. Обърнете внимание на гъсто населените райони, които осигуряват постоянен поток от клиенти.

Добре е, ако магазинът за бира се намира в близост до пазара, търговски и развлекателни центрове и други многолюдни места. Площта на магазина трябва да бъде най-малко 50 квадратни метра, където можете да инсталирате бар, оборудване за бутилиране, зона за обслужване на клиенти и тоалетна.

Успешните предприемачи се грижат за комфорта на своите посетители. Атрактивната витрина играе важна роля, мястото за бара трябва да бъде достъпно за потенциални клиенти.

Добрият дизайн на бара има ергономичен дизайн, цената на оборудването е доста висока. По-изгодно е да купувате оборудване на едро, тогава цените ще бъдат значително по-ниски.

Регулаторните органи поставят изисквания относно подреждането на интериора. SES обръща внимание на съхранението на храни и напитки.

Специалното оборудване, съгласно стандартите за противопожарна служба, изисква правилна работа. Съгласно правилата на закона е забранена продажбата на алкохолни напитки в близост до учебни и детски заведения.

Доставка и съхранение на продукти

След като наемете или закупите помещения, трябва да отделите време за търсене на доставчици, избор на асортимент и подобряване на системата за продажби. Важно е да намерите надеждни доставчици на едро на бира, което ще ви позволи да управлявате покупките и да променяте времето за доставка.

Сътрудничеството с търговците на едро има един съществен недостатък в сравнение с фабричните производители. Това е по-висок разход.

Някои предприемачи съветват начинаещите да наемат необходимото оборудване, за да избегнат възможни рискове. Други твърдят, че е по-добре незабавно да закупите цялото оборудване, което ще помогне за оптимизиране на процеса в най-кратки срокове, като се вземат предвид желанията на посетителите.

В големия магазин има около 20 вида бира. Широкият асортимент осигурява повишени темпове на оптимизиране на доставките. Оборудването за бутилиране трябва да бъде висококачествено и надеждно. Няколко резервни линии на лентата ще ви помогнат да избегнете проблеми в бъдеще.

Оптимизирането на доставката е важно за един предприемач, тъй като бирата трябва да бъде продадена в рамките на няколко дни, максимум 3 дни. Ако напитката не бъде продадена в определения срок, тя ще загуби вкуса си. Надценките са 50 или 100%, всичко зависи от качеството и вида на напитката.

Оборудване за магазини за търговия на дребно

Отварянето на магазин за наливна бира от нулата включва закупуване или наемане на следното оборудване. Предприемачът трябва да закупи:

• бар стойка,
• хладилна витрина,
• пеногасители,
• бурета,
• охладители,
• редуктор за регулиране на налягането на газа,
• бутилки с въглероден диоксид,
• няколко хладилника за мокро помещение.

Трябва да обърнете внимание на допълнително оборудване, което ще направи магазина по-привлекателен за посетителите.

Един предприемач не може без: стерео система, телевизор, климатик, съдове за еднократна употреба, салфетки, калкулатор. Струва си да закупите: чанти, салфетки, пластмасови бутилки и други. Има няколко начина за разрешаване на проблема с оборудването.

1. Първи начин. Можете да сключите споразумение с един доставчик на наливна бира. В резултат на сътрудничеството предприемачът ще получи не само рекламни материали, но и необходимото оборудване.
2. Втори начин. Можете да наемете оборудване, като в този случай лизингодателите се задължават да предоставят услуги по поддръжката.
3. Трети начин. Закупуване на оборудване. Този метод е подходящ само за онези предприемачи, които имат значителна сума. Този метод има предимство, ако предприемачът планира дългосрочна употреба. Можете също така да наемете всичко необходимо с опция за закупуване в бъдеще.

Трябва незабавно да включите в бюджета си разходите за поддръжка и почистване на оборудването. Изисква умело и внимателно боравене.

Малко за гамата

Можете да увеличите броя на потенциалните клиенти, като класифицирате напитката. Разновидностите могат да бъдат: икономична класа, средна, средна плюс и премиум. Във всеки клас трябва да представите няколко вида напитки, в идеалния случай 3 или 4 марки.

След шест месеца трябва да анализирате популярността на определена марка бира. След това коригирайте асортимента.

Капиталови инвестиции: 460 000 рубли.
Изплащане: 7-12 месеца.

Търсенето на бира съществува по целия свят, но някои страни особено почитат тази напитка.

Сред тях е Русия, където според статистиката пият само 2,5 пъти по-малко бира от феновете на пенливата напитка, чехите и германците.

Качеството на бутилираната бира оставя много да се желае и тя няма голямо разнообразие от вкусове.

В резултат на това истинските ценители и гастрономи, които ценят бирата заради нейния вкус, все повече предпочитат наливната бира.

Такова сервиране на напитката е възможно само в кафенета, барове или специализирани магазини за бира.

Това го прави бизнес план за магазин за биратърсен документ сред новодошлите и бизнес акулите.

Трудно е да се определи целевата аудитория от потребители, защото всеки втори възрастен е готов да се поглези с вкусна напитка.

Но все пак „ядрото“ се състои от мъже на възраст 25-50 години, предимно офис служители.

Предимства и недостатъци на магазин за бира

Очевидно всяка бизнес идея има своите слаби страни и силни страни.

За един предприемач е важно да знае за тях и да може да прецени дали те ще се превърнат в пречка в неговия случай.

Бизнес план за магазин за бира: планиране

Интересен факт:
Бирата е една от най-старите приготвени напитки в света, датираща от епохата на ранния неолит или 9500 г. пр.н.е.

Основната задача, за която се изготвя бизнес план за магазин за бира, дори не е получаването на кредитни средства или инвестиции за откриване на бизнес.

Документът е необходим, за да се планира какви етапи ще трябва да бъдат изпълнени преди отварянето на магазин, колко време ще отнеме и какви рискове могат да попречат на развитието на бизнеса.

Нека да разгледаме основните раздели, които помагат на начинаещ бизнесмен да изгради схема за организиране и развитие на магазин за бира.

Необходими документи за магазин за бира

Списъкът с необходими документи за магазин за бира зависи от местоположението на ТТ.

Ако отворите изход в отделна сграда, ще ви трябва:

• Предприемачът трябва или LLC. Всеки вариант има предимства и недостатъци.
• Ако помещенията се наемат, е необходимо да се сключи стандартен договор със собственика.
• SES и Държавната служба за противопожарен надзор ще трябва да оценят помещенията и да издадат своите заключения, които позволяват на магазина да работи.
• Заключение от Роспотребнадзор.
• Договори се сключват и с всички служители на обекта.
• Магазинът трябва да разполага с касов апарат с разрешителни.

Ако наемете място за бизнес с бира в търговски център или супермаркет, собствениците на наетото пространство отговарят за получаването на разрешителни.

В този случай обаче предприемачът трябва да получи разрешение за продажба на бира.

Продажбите на бира на улицата могат да се извършват само с разрешение от местните власти.

Изисквания на SES и Държавния противопожарен надзор за търговски обект

Бизнес не може да бъде открит без получаване на съответните разрешителни.

Необходимите етапи от подготовката на помещенията и тяхното изпълнение трябва да бъдат включени в бизнес плана на магазина за бира.

Предприемачите, които пренебрегват тези правила, рано или късно ще бъдат изправени пред проверки, които ще доведат до огромни глоби.

За начинаещи такъв риск може да бъде фатален и да доведе до затваряне на точката.

Пример за изисквания за проверка на помещения:

SES	Държавен противопожарен надзор
Стените и подът ще трябва да бъдат покрити с миещи се плочки. Използваната боя трябва да е нетоксична.	Помещението трябва да има авариен изход, който не трябва да бъде блокиран или блокиран.
Освен редовното осветление (естествено и изкуствено) трябва да има и аварийно осветление.	Всички служители трябва да бъдат обучени и да знаят как да действат при пожар.
Помещенията трябва да имат инсталирани и работещи правилно системи за отопление и захранване.	Магазинът трябва да бъде оборудван с планове за евакуация, пожарогасители и пожароизвестители.

Пълният списък може да бъде намерен, като се свържете директно с организациите, отговорни за издаването на разрешителни.

Маркетинг раздел за бизнес план

Защо някои компании се затварят само след шест месеца работа, докато други разширяват дейността си и заемат място на пазара в продължение на десетилетия?

Една от причините е добре обмислената маркетингова стратегия.

Планирането на методи за промоция и анализ на пазара е отделен раздел в бизнес плана на магазин за бира.

Конкурентни предимства пред други магазини за бира

Както споменахме, има ожесточена конкуренция в бизнеса с бира.

За да се откроите сред вашите „съперници“, важно е правилно да представите своя USP (уникално предложение за продажба) и предимства пред други точки.

Нека си представим три конкурентни предимства, които могат да принудят клиентите да дойдат точно в този магазин за бира, а не в друг:

Предимство	Описание
Клуб на купувачите	По-голямата част от клиентите на магазина за бира са хора, които живеят или работят наблизо. Издаването на карти за отстъпка при първата ви покупка или всяко друго включване в програмата за лоялност ще превърне случайните посетители в редовни гости.
Обхват	Хората търсят нови вкусове, включително и в бирата. Въведете нови сортове в асортимента. Също така не забравяйте за асортимента от закуски, които най-добре допълват пенливата напитка.
Разумни продавачи	Форматът на магазин за продажба на наливна бира се появи на руския пазар не толкова отдавна. Поради това малко клиенти могат да се похвалят с добро познаване на сортовете. Продавачите, които познават бирата и могат да дадат полезни съвети, ще добавят няколко точки към популярността на точката.

Реклама в бизнес плана на магазин за бира

Използването на рекламна стратегия за бизнеса е жизненоважно.

Можете да използвате партизански маркетинг, който ще минимизира инвестициите ви в реклама.

Но изобщо не можете да го откажете.

Поне докато изходът не се рекламира от уста на уста.

Използвайте тези методи:

• тържествено откриване на магазина с музика и балони;
• доставяйте бира в малки количества, но редовно;
• асортиментът трябва да включва напитки от различни ценови категории;
• Когато издавате карти на редовни клиенти, запишете техните номера, на които след това можете да изпращате SMS съобщения.

Оборудване за магазини за бира

Трябва да купувате оборудване само когато сте напълно сигурни в дългосрочния бизнес.

Ако отварянето на търговски обект е експеримент и финансите са ограничени, по-добре е да не рискувате и да го наемете.

Списъкът на оборудването, цената и имената на доставчиците трябва да бъдат отразени в бизнес плана на магазина за бира.

За да започнете ще ви трябва:

Име	Кол
Стойки с кранове за наливна бира	1
Охладител за бира	1
Брояч за закуски	2
Бурета за бира с маркучи	10
Газова бутилка и редуктор	5
Хладилник	2
Банкомат	1

Персонал в бизнес план за магазин за бира

Магазин за бира изисква малък персонал: достатъчно е да наемете 2-4 души, които ще работят на смени.

Те трябва да имат опит в обслужването на клиенти, да работят с оборудване и да имат солидна база от знания за бирата.

Ако сте отворили LLC, за да организирате магазин за бира, ще трябва да поканите специалист, който да прави счетоводство.

За малък магазин обаче няма смисъл да наемате служител на пълен работен ден.

Тази работа може да бъде възложена на външни изпълнители.

Календарен план за отваряне на магазин за бира

В бизнес плана на магазина за бира трябва да бъде включен календарен план.

Това ще ви позволи да разберете кога даден търговски обект трябва да отвори и да забележите, ако нещо се обърка.

Събитие	1 месец	2 месеца	3 месеца
Бизнес регистрация
Разработване на бизнес модел
Дизайн на търговски обект: интериор, схема на свързване на оборудването, поръчайте знак
Подписване на договор за наем
Ремонтна дейност, оборудване на помещенията
подбор на персонал
Стартиране на рекламна кампания
Начало на работа

Финансова част от бизнес плана на магазин за бира

Финансовите изчисления се наричат ​​най-важният раздел от бизнес плана.

Те ви позволяват да изчислите приблизителния размер на капиталовите инвестиции.

В крайна сметка, докато търговският обект не се изплати, ще трябва да инвестирате пари от личните си средства.

Разходи за откриване на магазин за бира в бизнес план

Разходна позиция	Цена, търкайте.)
Обща сума:	460 000 rub.
Регистрация, документи	25 000
Ремонт и създаване на интериор	75 000
Закупуване на оборудване	200 000
Създаване на инвентар за бира	100 000
Неотчетени разходи	60 000

Текущи месечни разходи за обекта

Рискове при отваряне на магазин за бира

Бизнес планът трябва също така да отбележи потенциалните рискове, които биха могли да повлияят на работата на магазина за бира.

Трябва не само да знаете за тези опасности, но и да изчислите действията, за да ги сведете до минимум.

Възможни рискове:

Живата бира има кратък срок на годност.

Ако нямате време да продадете цялата партида, просто ще трябва да я изхвърлите.

Поемайки риска да продавате кисела бира, вие значително ще опетните репутацията си.

Колкото и да е странно, на запад той е практически неразвит.

Това означава, че няма да имате примери и референтни точки, различни от вашите конкуренти.

Експертите са на различни мнения за бъдещето на магазините за бира.

Някой залага на по-нататъшното развитие на идеята.

Други прогнозират предстоящ спад в търсенето.

Млад предприемач споделя опита си от управлението на бирен бизнес във видеото:

Период на изплащане на бизнес план за магазин за бира

Средната надценка на местните бири е 100%.

Този показател и приблизителните данни за продажбите на среден магазин ни позволяват да заключим, че магазинът за бира ще се изплати за 7-12 месеца.

Това е впечатляващо кратък период от време!

Важно е да се има предвид, че през зимата нивото на продажби ще спадне рязко.

Ето защо е важно за предприемача да придобие финансова „въздушна възглавница“ и клиентска база.

Но през лятото приходите могат да нараснат до 300 000 рубли на месец.

Търговията с наливна бира е привлекателна поради ниския инвестиционен праг и бързия период на изплащане.

Тази индустрия обаче носи редица рискове и клопки.

Ето защо е толкова важно да се направи бизнес план за магазин за бирапреди да започнете да реализирате идеята.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по имейл

При сегашния темп на развитие на пазарната икономика дори мързелив човек мисли как да спечели допълнителни пари или да отвори собствен бизнес. Отварянето на павилион за продажба на наливна бира ще бъде голяма помощ в това.

Днес бирата е много популярна напитка, която е много търсена, особено през топлия сезон. Този бизнес е много труден и изисква постоянно наблюдение и внимание. Вече имате юридическа връзка и пред вас стои въпросът за избор на помещения. Районът трябва да бъде избран по-близо до голяма тълпа от хора (търговски пазари, големи супермаркети и др.) Необходимата площ е най-малко 20 квадратни метра, половината от които веднага ще бъдат заети от хладилно и бутилиращо оборудване.

Представители на пивоварни компании предлагат това оборудване за безплатно ползване, при спазване на някои от техните изисквания и условия. Те ще донесат бира в бурета, нови полиетиленови бутилки, ще обслужат оборудването и ще ви кажат как най-добре да работите и какво е необходимо за това.

Витрините могат да бъдат направени във всяка дърводелска работилница за няколко дни. Рекламата е двигателят на търговията и начинът, по който представяте бизнеса си на купувача, ще определи печалбата в джоба ви. Представителна табела, задължителна чистота и хигиена, изключително учтиви и спретнати продавачи (със здравна книжка) и разбира се само прясна и студена бира.

Също така е необходимо да запомните свързаните с тях продукти (различни закуски, рибни продукти, пластмасови чаши, дъвки и много други), те ще допринесат значително за търговията. Не забравяйте за различни подаръци и промоции; всеки клиент ще се радва да получи безплатна торба, чипс или бисквити с бирата си. В самото начало на работата си минимизирайте процента надценка на продукта, това ще привлече повече купувачи и впоследствие добавете 2-3%.

За да удовлетворите всеки клиент, уверете се, че в павилиона ви има напитки като квас и лимонада, те също са много популярни през горещите месеци. Ако спазвате всички тези правила, оборотът на вашия магазин ще бъде до 30 000 рубли на ден или дори повече. На пръв поглед това са огромни числа, но тук лъвският дял ще отиде за стоки на доставчици и наем на помещения. В началния етап се опитайте да похарчите по-голямата част от печалбата за развитие на бизнеса, реклама, разширяване на асортимента от стоки на гишето и склада и стимулиране на продавачите.

Нека да разгледаме по-отблизо:
Наем на помещения (20 кв.м) - 20 000 рубли на месец (може да варира в зависимост от региона). Споразумението ще ви е необходимо при сключване на сделка с доставчици.

Най-неприятното и обезпокоително нещо е одобрението на търговията с администрацията, заключението на противопожарната инспекция, Държавния необходимнадзор и санитарно-епидемиологичната станция (SES). Заобикалянето на тези органи рано или късно ще доведе до определени последствия.
Изложбено оборудване - приблизителна цена 15 000 рубли.

Производство и монтаж на рекламни табели и стълбове - 10 000. Необходимо е рекламната табела да се съгласува с надзорния орган, което е изпълнено със забрана. Не наричайте павилиона си „Пивнушка“, „Пивная“ и т.н., по-подходящи имена са „Beerman“, „Beer&Co“ и т.н.

Заплатата на продавачите е по 15 000.
Битова химия за поддържане на чистотата на помещенията, търговско оборудване, канцеларски материали.
Камера за видеонаблюдение 10000 (инсталация и свързване) ще помогне да се избегне нечестността на персонала.

Закупуване на стоки за запълване на търговския етаж приблизително 50 000-60 000 (без склад)
Необходимият брой сортове бира трябва да бъде най-малко 10 и да бъдат разделени на три сегмента: премиум, среден и икономичен, което е необходимо, за да се задоволи вкусът на всеки клиент.

Градиране на надценката за бира:
Премиум сегмент: Bavaria, Holsten, Heineken и др. (над 150 рубли на литър) -20%
Среден сегмент: Козел, Злати Базант, Балтика и др. (средна цена 100 рубли литър) -30%
Икономичен сегмент: Шихан, Самара, Жигулевское и др. (средна цена 100 рубли литър) до 40%
Надценката на снакс продуктите е приблизително 30%.

Надбавка за чаши, чанти, фолио, салфетки и стоки с цена под 5 рубли 100%
Когато сключвате договор с доставчиците на бира и подписвате приемо-предавателния акт, проверете дали цялото стандартно оборудване, което ви е предоставено, е описано подробно.

Газови бутилки с въглероден диоксид (с работещ редуктор).
Уреди за разливане на бира
Сменяем контейнер (50 или 30 литра буре)
Охладители на колона
Тави за отцеждане и други малки предмети
Изисквайте всеки доставчик да има сертификат за доставените продукти

Въпреки че този вид търговия е сезонна, тя ще ви донесе добри печалби. Не спирайте дотук, подобрете бизнеса си, отворете допълнителни павилиони.

Съвет за начинаещ:
Днес в много вестници и онлайн издания можете да видите много реклами за продажба на готов бизнес, като например павилион за продажба на наливна бира евтино и спешно. Никой няма да продаде печеливш бизнес евтино. "Убийте гъската, която снася златните яйца."
Успех във всичките ви начинания.